Żółtko w proszku można stosować jak świeże żółtko jaja, jest jednak bezpieczne (pasteryzowane) i łatwe do odmierzenia: wystarczy rozpuścić w wodzie odpowiednią ilość proszku aby uzyskać ilość podaną w przepisie.
Żółtko pasteryzowane w proszku to bezpieczna i wygodna alternatywa dla świeżych żółtek kurzych.
Dzięki pasteryzacji zostało wyeliminowane ryzyko salmonelli, a proszkowa postać ułatwia przechowywanie oraz dozowanie. Wystarczy odważoną ilość proszku rozpuścić w odpowiedniej ilości wody i po chwili mamy produkt gotowy do użycia.
Ponadto jeśli potrzebujemy same żółtka np do ciasta kruchego- odpada problem z pozostającymi białkami.
Produkt sprawdza się w ciastach, jednak nie nadaje się do przygotowywania kremów typu russel i innych gdzie trzeba utrzeć żółtka na pulchną masę!
Należy rozpuścić 1 jednostkę wagową proszku w 1 jednostce wagowej wody.
Zregenerowany 1kg proszku odpowiada żółtku z około 121 jaj kurzych o wadze 60g.
opakowanie 100 gram